Bavaroise

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receita de: Haydée Jabra

1kg de morangos
300g de açúcar
12 folhas de gelatina derretidas em 1 copo d'água
800g de creme de leite fresco.

Bata os morangos com o açúcar no liquidificador e deixe descansar por 1 hora.  Misture a gelatina. Bata o creme de leite e misturar tudo. Coloque numa forma untada e leve à geladeira até o dia seguinte. Desenforme e enfeite com chantilly ou geléia de morangos.
Mousse: colocar apenas 4 folhas de gelatina e servir no próprio recipiente que foi à geladeira (não untar).

Geléia:
1kg de morangos
100g de açúcar

Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo por cerca de 20 minutos.