Risotto à Milanesa (Arroz com Açafrão)
receita de: Victoria Schahin
10 xícaras (café) de arroz
3 pacotes de açafrão
1 frango
Salsão, cebolinha
1 pacote de manteiga
2 copos de queijo Parmesão ralado
Cozinhar o frango com salsão e cebolinha. Usar o caldo do frango para cozinhar o arroz, acrescendo mais água se necessário. Quando o arroz estiver quase pronto, colocar a manteiga, o açafrão, mexendo sempre. Na hora de servir, colocar o Parmesão, mexendo sempre. Despejar numa travessa e servir. (o arroz deve ficar meio "al dente").