Canja de Trigo
receita de: Vivian Nabih Assad Abdalla
1 galinha gorda, cortada pelas juntas em pedaços
3 xícaras (chá) de trigo inteiro descascados
1 pauzinho de canela, canela em pó
Sal a gosto
1 colher (sopa) de manteiga quente
Ferva os pedaços de galinha gorda em água, sal e canela. Quando a galinha estiver macia, junte o trigo e deixe cozinhar em fogo brando, sem mexer.
Verifique a consistência do caldo: se houver necessidade, acrescente água e deixe cozinhando.
Antes de tirar do fogo, bata com uma colher de pau, retirando todos os ossos da galinha. Despeje numa sopeira, regando a manteiga quente e polvilhando a canela em pó.